Weißer Spargel auf cremiger Polenta und geschomorten Ofen-Tomaten

150 g Maisgrieß

200 ml Gemüsebrühe

100 ml Milch

1 Prise Salz

80 g Parmesan

20 g Butter

10 Stk Cherrytomaten

2 Stk Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

1 Prise Salz

10 g Rosmarin, frisch

400 g Spargel, weiß

1 Prise Zucker

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Den Ofen 150 Grad vorheizen.

Die Cherrytomaten am Strunk etwas einschneiden, dann löst sich die Haut besser ab.

Gemeinsam mit dem Knoblauch, Salz und Olivenöl in eine Ofenfeste Pfanne geben und für 20 Minuten im Ofen Minuten schmoren.

Schritt 2/5

02 / 05

Spargel gründlich schälen.





Schritt 3/5

03 / 05

Nun den Spargel in einer Grillpfanne braten bis dieser weich ist. Mit einer Prise Zucker, Salz, Olivenöl und Rosmarin abschmecken.

Schritt 4/5

04 / 05

Anschließend die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen und den Polenta einrühren, gegebenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit kalter Butter und Parmesan verfeinern. Es sollte eine cremige Masse entstehen.





Schritt 5/5

05 / 05

Die Tomaten aus dem Ofen holen und gemeinsam mit dem Spargel auf der cremigen Polenta anrichten.

Gerne mit dem Sud der Tomaten und etwas Parmesan garnieren.