Weißer Spargel auf cremiger Polenta und geschomorten Ofen-Tomaten

Name: Weißer Spargel auf cremiger Polenta und geschomorten Ofen-Tomaten
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Maisgrieß; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 80 g Parmesan; 20 g Butter; 10 Stk. Cherrytomaten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 10 g Rosmarin, frisch; 400 g Spargel, weiß; 1 Prise Zucker

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Weißer Spargel auf cremiger Polenta und geschomorten Ofen-Tomaten

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Gesamt: 45minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenItalienisch

Mit dem Frühling beginnt auch die Spargelsaison. Das Spargelgericht ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Für mich die perfekte Kombi aus Soulfood und Frühlingsgefühle auf dem Teller. Viel Freude beim Nachkochen.

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Zutaten

Portionen

150 g Maisgrieß

200 ml Gemüsebrühe

100 ml Milch

1 Prise Salz

80 g Parmesan

20 g Butter

10 Stk Cherrytomaten

2 Stk Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

1 Prise Salz

10 g Rosmarin, frisch

400 g Spargel, weiß

1 Prise Zucker

Utensilien

Grillpfanne

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Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Den Ofen 150 Grad vorheizen.

Die Cherrytomaten am Strunk etwas einschneiden, dann löst sich die Haut besser ab.

Gemeinsam mit dem Knoblauch, Salz und Olivenöl in eine Ofenfeste Pfanne geben und für 20 Minuten im Ofen Minuten schmoren.

Schritt 2/5

02 / 05

Spargel gründlich schälen.

Schritt 3/5

03 / 05

Nun den Spargel in einer Grillpfanne braten bis dieser weich ist. Mit einer Prise Zucker, Salz, Olivenöl und Rosmarin abschmecken.

Schritt 4/5

04 / 05

Anschließend die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen und den Polenta einrühren, gegebenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit kalter Butter und Parmesan verfeinern. Es sollte eine cremige Masse entstehen.