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Shirazi salad

Shirazi salad
Gesamt: 5minSchwierigkeit: Super EasySalateOrientalisch

This Iranian salad is a summer staple for me and uses produce that I almost always have on hand. The mint makes this salad particularly refreshing, and the acidity of the lime juice (to replace the traditional verjuice that is common in Persian cooking) provides brightness. If you're in a pinch, lemon juice could also be substituted. Serve as a side salad to a protein or add it to a wrap.

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Zutaten

Portionen
2
  • Cherrytomaten
    100 g Cherrytomaten
  • Gurke
    100 g Gurken
  • Zwiebel, rot
    25 g Zwiebeln, rot
  • Minze, frisch
    7 g Minze, frisch
  • Petersilie, frisch
    7 g Petersilie, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Limette
    1 Stk Limette
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl

Kochschritte

  • Schritt 1/2

    Wash and finely chop the tomatoes, cucumber, red onion, mint, and parsley.

  • Schritt 2/2

    Add everything to a bowl along with the olive oil, juice of half a lime (or more to taste), salt, and pepper. Stir well to combine. This can be served immediately or prepped ahead of time, but the salt will draw water from the vegetables so add the salt just as you are about to serve.

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