Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Dieser Rhabarber-Erdbeer-Kompott geht ganz einfach. Die Erdbeeren verleihen dem Kompott eine natürliche Süße. Rhabarber-Kompott passt zu Vielen: Kuchen, Kaiserschmarrn, Milchreis, Grießschmarrn oder auch einfach so zum Löffeln.
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Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
- ½Stk Zitronen
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Stk Zimtstange
- 2 Stk Nelken, ganz
- 1 Prise Salz
Kochschritte
- Schritt 1/301 / 03
Rhabarber gut waschen und Enden abschneiden. In ca. 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Vanillezucker bestreuen und für ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Schritt 2/302 / 03
In der Zwischenzeit Erdbeeren vierteln. Rhabarber, Erdbeeren, Zitronensaft, Nelke(n), Zimtstange(n) und Salz auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten kurz aufkochen und dann langsam einköcheln lassen.
- Schritt 3/303 / 03
Sobald etwas Flüssigkeit ausgetreten ist und die Früchte weich gekocht sind, Herd abdrehen und Gewürze rausfischen. Bei Bedarf mit Zitronensaft abschmecken.
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