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Fenchelsalat mit Zitronenzeste

Fenchelsalat mit Zitronenzeste
Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySalateEurop├Ąisch

Dieser Salat ist wunderbar solo als Sommersnack aber auch im Winter als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines veganen Buffets etwas ganz besonderes!

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Zutaten

Portionen
4
  • Fenchel
    1 Stk Fenchel
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl
  • Salz
    1 Prise Salz

Utensilien

Kochschritte

  • Schritt 1/2

    Fenchel vierteln und den harten Strunk ausschneiden. Fenchel fein schneiden. Die gr├╝nen Stiele k├Ânnen holzig sein- einfach ausprobieren bis wohin sie gut schmecken, bis dorthin fein schneiden. Einen Teil des weichen Gr├╝ns als Deko zur Seite legen.

  • Schritt 2/2

    Fenchel in eine Sch├╝ssel geben und mit etwas Oliven├Âl, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermengen - mit einer feinen Raspel die Zitronenschale (Zeste) dar├╝ber reiben - abschmecken und anrichten. Das weiche Gr├╝n fein hacken und dar├╝ber streuen! Auch Rucola eignet sich als Dekor.

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