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Mandarinen, Ruccola, Datteln ...ein herbstlich süss-würziger Salat, der auch als Hauptspeise wunderbar funktioniert
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Rucola waschen und gut abtropfen lasen, Chinakohl in dünne Scheibchen schneide und diese halbieren. Apfel, Mandarinen, Datteln und Walnüssen in kleine Streifen oder Stücke schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
Knoblauch fein hacken und mit Salz zerdrücken. Zusammen mit dem Olivenöl, Apfelessig, Senf und Salz zu einem sämigen Dressing verrühren, abschmecken und mit dem Salat vermengen - fertig ist ein wunderbarer Vitaminspender für zwischendurch
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