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Fenchel al Forno

Fenchel al Forno
Gesamt: 1h 20minAktiv: 20minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenEuropäisch

Fenchel ist so vielseitig. Ob als Salat, gegrillt oder im Ofen - so wie in dieser Variante.

Gemeinsam mit Kartoffel und Sardellen kombiniert, entwickelt der Fenchel ein besonders tolles Aroma. Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat, der nur mit etwas Naturjogurt, Zitrone und Olivenöl mariniert wird.

Lasst es euch schmecken.

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Zutaten

Portionen
  • Fenchel
    2 Stk Fenchel
  • Kartoffel, festkochend
    600 g Kartoffeln, festkochend
  • Parmesan, gerieben
    60 g Parmesan, gerieben
  • Ricotta
    125 g Ricotta
  • Wasser
    300 ml Wasser
  • Fenchelsamen
    2 TL Fenchelsamen
  • Kümmel, ganz
    1 TL Kümmel, ganz
  • Pfeffer, bunt, ganz
    5 g Pfeffer, bunt, ganz
  • Salz
    2 TL Salz
  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Sardellenfilets, in Öl
    10 Stk Sardellenfilets, in Öl
  • Kapern
    2 EL Kapern

Utensilien

  • Backform (24 cm Ø)

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Schritt 2/6

    Fenchel und Kartoffel gut waschen und in gleich große Stücke schneiden. Ca. 2 cm.

    In eine Ofenfesteform geben, mit etwas Salz, Olivenöl, 1 TL Fenchelsamen, Kümmel und Pfeffer würzen.

    Für 20 Minuten in den Ofen geben.

  • Schritt 3/6

    Für den Guss zuerst die Pfefferkörner, restlichen Fenchelsamen und Kümmel mörsern/zerstapfen.

    Anschließend Ricotta mit Wasser, Olivenöl und Salz anrühren und die Gewürze hinzufügen und über das Fenchel-Kartoffelgemüse leeren.

  • Schritt 4/6

    Zum Schluss den Parmesan noch darüber verteilen und für weitere 20-30 Minuten im Ofen fertig backen.

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    Schritt 5/6

    Ist das Gemüse fertig kann es aus dem Ofen genommen werden und nach Belieben, Sardellenfilets, Kapern und etwas frisches Fenchelgrün darüber verteilen.

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    Schritt 6/6

    Mit einem frischen Salat dazu, ist das ein perfektes Gericht, dass auch wunderbar vorbereitet werden kann.

    Guten Appetit!

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