Fenchel al Forno

Name: Fenchel al Forno
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 Stk. Fenchel; 600 g Kartoffeln, festkochend; 60 g Parmesan, gerieben; 125 g Ricotta; 300 ml Wasser; 2 TL Fenchelsamen; 1 TL Kümmel, ganz; 5 g Pfeffer, bunt, ganz; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 10 Stk. Sardellenfilets, in Öl; 2 EL Kapern

4 Reviews

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Gesamt: 1h 20minAktiv: 20minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenEuropäisch

4 ReviewsGesamt: 1h 20minAktiv: 20minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenEuropäisch

Fenchel ist so vielseitig. Ob als Salat, gegrillt oder im Ofen - so wie in dieser Variante.

Gemeinsam mit Kartoffel und Sardellen kombiniert, entwickelt der Fenchel ein besonders tolles Aroma. Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat, der nur mit etwas Naturjogurt, Zitrone und Olivenöl mariniert wird.

Lasst es euch schmecken.

Unsere Lieferpartner

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Zutaten

Portionen

2 Stk Fenchel

600 g Kartoffeln, festkochend

60 g Parmesan, gerieben

125 g Ricotta

300 ml Wasser

2 TL Fenchelsamen

1 TL Kümmel, ganz

5 g Pfeffer, bunt, ganz

2 TL Salz

3 EL Olivenöl

10 Stk Sardellenfilets, in Öl

2 EL Kapern

Utensilien

Backform (24 cm Ø)

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2/6

02 / 06

Fenchel und Kartoffel gut waschen und in gleich große Stücke schneiden. Ca. 2 cm.

In eine Ofenfesteform geben, mit etwas Salz, Olivenöl, 1 TL Fenchelsamen, Kümmel und Pfeffer würzen.

Für 20 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3/6

03 / 06

Für den Guss zuerst die Pfefferkörner, restlichen Fenchelsamen und Kümmel mörsern/zerstapfen.

Anschließend Ricotta mit Wasser, Olivenöl und Salz anrühren und die Gewürze hinzufügen und über das Fenchel-Kartoffelgemüse leeren.

Schritt 4/6

04 / 06

Zum Schluss den Parmesan noch darüber verteilen und für weitere 20-30 Minuten im Ofen fertig backen.

Schritt 5/6

05 / 06

Ist das Gemüse fertig kann es aus dem Ofen genommen werden und nach Belieben, Sardellenfilets, Kapern und etwas frisches Fenchelgrün darüber verteilen.