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Sauerteigbrot mit Curryfrischkäse, Pilzen und Wildkräutersalat
5 Reviews
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
5 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
Kross-gebackenes Sauerteigbrot in Kombination mit in Olivenöl gebratenen Kräuterseitlingen, knackigem Widlkräutersalat und einer frischen Salsa Verde ist garantiert das Showstopper Sandwich! Rasch zubereitet eignet es sich für ein fancy Lunch Sandwich oder auch als Abendessen an heißen Sommertagen. Pilze können variieren, je nach Saison und Verfügbarkeit.
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Zutaten
Portionen
2
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 6 EL Olivenöl
- 150 g Kräuterseitlinge
- 3 EL Indische Currypaste
- 100 g Frischkäse
- 50 g Wildkräutersalat
- ½TL Salz
- 20 g Koriander, frisch
- 20 g Minze, frisch
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stk Zitrone
Salsa Verde
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Sauerteigbrot in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten. Die Pilze schneiden und ebenfalls in Öl anbraten und nach Geschmack salzen.
- Schritt 2/4
Für die Salsa Verde Koriander, Knoblauchzehen, Minze, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren.
- Schritt 3/4
Die Currypaste mit dem Frischkäse gut vermengen.
- Schritt 4/4
Die Brotscheibe zuerst mit dem Curryfrischkäse bestreichen. Die Pilze darauf platzieren. Als nächstes den Wildkräutersalat darauflegen und mit der Salsa Verde nach Geschmack marineren.
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