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Sauerteigbrot mit Curryfrischkäse, Pilzen und Wildkräutersalat

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Sauerteigbrot mit Curryfrischkäse, Pilzen und Wildkräutersalat
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Kross-gebackenes Sauerteigbrot in Kombination mit in Olivenöl gebratenen Kräuterseitlingen, knackigem Widlkräutersalat und einer frischen Salsa Verde ist garantiert das Showstopper Sandwich! Rasch zubereitet eignet es sich für ein fancy Lunch Sandwich oder auch als Abendessen an heißen Sommertagen. Pilze können variieren, je nach Saison und Verfügbarkeit.

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Zutaten

Portionen
2
  • Sauerteigbrot
    2 Scheiben Sauerteigbrot
  • Olivenöl
    6 EL Olivenöl
  • Kräuterseitling
    150 g Kräuterseitlinge
  • Indische Currypaste
    3 EL Indische Currypaste
  • Frischkäse
    100 g Frischkäse
  • 50 g Wildkräutersalat
  • Salz
    ½TL Salz
  • Salsa Verde

  • Koriander, frisch
    20 g Koriander, frisch
  • Minze, frisch
    20 g Minze, frisch
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Sauerteigbrot in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten. Die Pilze schneiden und ebenfalls in Öl anbraten und nach Geschmack salzen.

  • Schritt 2/4

    Für die Salsa Verde Koriander, Knoblauchzehen, Minze, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren.

  • Schritt 3/4

    Die Currypaste mit dem Frischkäse gut vermengen.

  • Schritt 4/4

    Die Brotscheibe zuerst mit dem Curryfrischkäse bestreichen. Die Pilze darauf platzieren. Als nächstes den Wildkräutersalat darauflegen und mit der Salsa Verde nach Geschmack marineren.

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