Breakfast Tacos mit Buchenpilzen

Name: Breakfast Tacos mit Buchenpilzen
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stk. Tortillawraps, Mais; 100 g Buchenpilze; 8 Stk. Cherrytomaten; 2 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Öl zum Anbraten; 1 Stk. Limette; 50 g Pimientos de Padron; 1 Stk. Zwiebel, rot; 1 EL Honig; 20 g Koriander, frisch; 50 ml Orangensaft; 20 ml Buttermilch; 2 EL Öl zum Anbraten

10 Reviews

Simone und Adi Raihmann

Karma Food

Simone und Adi Raihmann

Karma Food

Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchMexikanisch

10 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchMexikanisch

Hier eine neue Frühstücks-Inspiration für euch. Tacos mit Buchenpilzen, Tomaten, Ei und einer Salsa aus Pimentos de Patron. Statt Buchenpilzen, die nicht immer einfach zu bekommen sind, könnt ihr jede andere Art von Pilzen verwenden z.B Kräuterseitlinge, Steinpilze, Cremechampignons oder sogar Eierschwammerl, wenn Sie saison haben.

Utensilien

Küchenmaschine
*

Kochschritte

Schritt 1/3
01 / 03
Für die Salsa, die Pimientos entstielen, klein schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Danach alle restlichen Salsa-Zutaten in einem Mixer pürieren.
Schritt 2/3
02 / 03
Die Pilze und die Tomaten in Öl scharf anbraten. Das/die Ei(er) verquirlen und flach rausbraten, damit 2 dünne „Omelettes“ entstehen, die ca. so groß sind wie die Tortillas.
Schritt 3/3
03 / 03
Danach die Eier auf die Tortillas platzieren, mit den Pilzen und Tomaten belegen. Zum Schluss die Salsa sowie frischen Koriander als Topping darauf geben. Limetten in Spalten schneiden und noch dazu servieren. It’s Taco Time!