Chili con Carne

1 Stk Zwiebel, gelb

2 Stk Knoblauchzehen

½Stk Paprika, rot

1 EL Oregano, getrocknet

1 EL Chili, gemahlen

2 EL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Paprikapulver, geräuchert

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

500 g Hackfleisch, Rind

1 EL Tomatenmark

400 g Tomatenstücke, Dose
500 ml Rinderbrühe

1 Stk Zimtstange

400 g Kidneybohnen, vorgekocht

300 g Mais, vorgekocht

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

100 g Sauerrahm

50 g Cheddar, am Stück

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Zwiebel(n) fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und 1 cm groß würfeln.

Schritt 2/6

02 / 06

In einer kleinen Schüssel Oregano, Chili, Paprikapulver süß und geräuchert und Kreuzkümmel vermengen.

Schritt 3/6

03 / 06

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel hell rösten. Faschiertes und Paprikawürfel hinzufügen, von allen Seiten 2-3 Minuten rösten. Knoblauch, Tomatenmark und die Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann.

Schritt 4/6

04 / 06

Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

Schritt 5/6

05 / 06

Zimt und Lorbeer einlegen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen, dem Chili hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

06 / 06

Cheddar reiben und zusammen mit dem Sauerrahm zum Chili servieren.