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Chili sin carne

Chili sin carne
Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenMexikanisch

Ein Chili geht doch immer, nicht wahr? Es schmeckt gut, ist gesund und auch so variabel - es wird einfach nie langweilig.

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Zutaten

Portionen
  • Kidney Bohnen, vorgekocht
    240 g Kidneybohnen, vorgekocht
  • Mais, vorgekocht
    240 g Mais, vorgekocht
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Chilischote
    1 Stk Chilischote
  • Champignons
    250 g Champignons, weiß
  • Karotte
    1 Stk Karotte
  • Tomaten, passiert
    250 ml Tomaten, passiert
  • Tomatenmark
    1 EL Tomatenmark
  • Spinat, tiefgekühlt
    50 g Spinat, TK
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Chili Flocken
    1 Prise Chiliflocken
  • Petersilie, frisch
    10 g Petersilie, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Pilze, Zwiebel und Karotte grob würfeln, Chili und Knoblauchzehen fein hacken. Den Spinat auftauen lassen.

  • Schritt 2/5

    In einem Topf das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel- und Karottenstücke darin anbraten. Danach erst die Pilze, die Chili und Knoblauchwürfel dazugeben und so lange braten, bis die Pilze gar sind.

  • Schritt 3/5

    Das Tomatenmark dazugeben, mithilfe des Kochlöffels mit dem restlichen Gemüse gut vermischen und kurz mitbraten. Dann erst mit den passierten Tomaten aufgießen.

  • Schritt 4/5

    Mais, Kidneybohnen und Spinat dazugeben, evtl. ein bisschen Wasser dazugießen und kurz aufkochen.

  • Schritt 5/5

    Den Zitronensaft der Zitrone hineinpressen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gerne noch 5 Minuten weiterköcheln lassen oder gleich anrichten. Dazu den Eintopf in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen.

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