Karotten-Penne-Salat

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Die Nudeln kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2/6

02 / 06

Die Karotten der Länge nach vierteln und in 2-3 cm lange Stifte schneiden

Schritt 3/6

03 / 06

Den Porree in feine Scheiben schneiden und die Avocado mit einer Gabel grob zu einer Creme zerdrücken. Diese kann ruhig etwas stückig bleiben. Die Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/6

04 / 06

Die abgekühlten Nudeln mit den Karotten, dem Porree und der zerdrückten Avocado vermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 5/6

05 / 06

Den Salat auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen.

Schritt 6/6

06 / 06

Der Salat kann natürlich auch warm gegessen werden. Dazu die Karotten 5 Minuten in einem Siebeinsatz über heißem Wasser dämpfen und anschließend wie beschrieben vorgehen.