Karotten-Penne-Salat

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Die Nudeln kochen und abkühlen lassen.

• Schritt 2/6

  02 / 06

  Die Karotten der Länge nach vierteln und in 2-3 cm lange Stifte schneiden

• Schritt 3/6

  03 / 06

  Den Porree in feine Scheiben schneiden und die Avocado mit einer Gabel grob zu einer Creme zerdrücken. Diese kann ruhig etwas stückig bleiben. Die Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  Die abgekühlten Nudeln mit den Karotten, dem Porree und der zerdrückten Avocado vermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Den Salat auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen.

• Schritt 6/6

  06 / 06

  Der Salat kann natürlich auch warm gegessen werden. Dazu die Karotten 5 Minuten in einem Siebeinsatz über heißem Wasser dämpfen und anschließend wie beschrieben vorgehen.