Schoko Polenta mit Apfel Ingwer Mus und Kokosjoghurt

Name: Schoko Polenta mit Apfel Ingwer Mus und Kokosjoghurt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 100 g Maisgrieß; 2 EL Kakaopulver, zum Backen; 800 ml Haferdrink; 1 EL Cashewmus; 1 TL Kardamom, gemahlen; 4 EL Joghurt, Natur, vegan; 4 Stk. Äpfel; 20 g Ingwer; 100 ml Wasser; 1 TL Zimt, gemahlen; 2 TL Zitronensaft

10 Reviews

Antje Seebach

Team Happy Plates

Schoko Polenta mit Apfel Ingwer Mus und Kokosjoghurt

Antje Seebach

Team Happy Plates

Gesamt: 20minAktiv: 5minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchEuropäisch

10 ReviewsGesamt: 20minAktiv: 5minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchEuropäisch

Ein gesundes, warmes Frühstück für Herbst und Winter! Dieser schnelle Frühstücksbrei ist vegan und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Neben cremiger Polenta und Kakao sorgen Ingwer, Zimt und Kardamom für ein wohlig wärmendes Gefühl im Magen, Apfel, Zitrone und Kokosjoghurt bringen fruchtig-säuerliche Frische rein - eine unschlagbare Kombination für den perfekten Start in den Tag!

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Utensilien

Stabmixer
*

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Für das Apfel Ingwer Mus den Ingwer schälen und reiben, Apfel/Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/5
02 / 05
Ingwer, Apfelstücke und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind.
Schritt 3/5
03 / 05
Topf vom Herd nehmen, Zimt und Zitronensaft zugeben und mit einem Stabmixer zu einem glatten Mus pürieren.
Schritt 4/5
04 / 05
Für die Schoko Polenta die pflanzliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Polenta, Kakao, Cashewmus und Kardamom zugeben. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren bis die Polenta schön cremig ist.
Schritt 5/5
05 / 05
Die Polentacreme auf Schüsseln verteilen, Apfel-Ingwer-Mus daraufgeben und mit Kokosjoghurt toppen.
Tipp: Wer möchte, kann den Brei mit Mandelblättchen garniert servieren. Diese einfach in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, auskühlen lassen und als Topping über den Brei streuen.