Tofu-Scramble

Name: Tofu-Scramble
Prep time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Tofu, natur; 0.5 Stk. Zwiebel, gelb; 0.5 Stk. Zucchini; 0.5 Stk. Spitzpaprika; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 TL Olivenöl; 0.5 Stk. Tomate

8 Reviews

Lisa Schoißengeier

Food Bloggerin, preferenceoflisa

Lisa Schoißengeier

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Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchIndisch

8 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchIndisch

Tofu-Scramble oder "veganes Rührei" ist meiner Meinung nach echt das bessere Rührei. Es ist genauso vielseitig zubereitbar, genauso schnell und einfach.

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Den Zwiebel klein würfelig und die Zucchini in 1x1cm große Würfel schneiden. Den Paprika in Ringe schneiden und die Tomate in Scheiben.
Schritt 2/4
02 / 04
Öl in der Pfanne erhitzen und den Zwiebel sowie die Zucchini darin kurz anbraten.
Schritt 3/4
03 / 04
Anschließend den Tofu mit den Händen klein zerbröseln und in der Pfanne verteilen. Salzen, gut pfeffern und sparsam Kurkumapulver auf den Tofu geben. Dieses sollte nicht zum Geschmacksträger werden, sondern das Gericht leicht gelblich färben. Mehrere Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 4/4
04 / 04
Abschmecken und dann anrichten. Dazu das Scramble auf einen Teller geben und mit dem Paprika und der Tomate servieren.