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Cremiges veganes Tikka Masala
2 Reviews
Gesamt: 55minAktiv: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenIndisch
2 ReviewsGesamt: 55minAktiv: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenIndisch
Ein einfaches Gericht, das lecker und gesund ist und aufgrund der verschiedenen Gewürze einen besonderen Geschmack und Charakter besitzt. Obwohl Tikka Masala meist mit Hühnchen oder Paneer gekocht wird, habe ich eine vegane Version entwickelt, die mindestens genauso gut schmeckt.
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Zutaten
Portionen
4
- 250 g Cashewkerne
- 6 Stk Tomaten
- 10 g Koriander, frisch
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 300 ml Kokosmilch
- 100 g Zwiebeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Garam Masala
- 2 EL Kurkuma, gemahlen
- 5 g Ingwer
- 1 EL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Chili, gemahlen
- 250 g Tofu, natur
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Utensilien
Kochschritte
Schritt 1/6Zwiebeln, Chili, Tomaten und Ingwer in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/6Zwiebeln mit Kokosöl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Min. anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Tomaten, Ingwer, Cashewnüsse, Chili zugeben und ca. 10 Minuten braten. Die Gewürze hinzugeben und ca. 3 Minuten braten. Mehrmals umrühren, damit die Gewürze nicht am Boden kleben bleiben.
Schritt 3/6Den Inhalt der Pfanne mit der Kokosmilch in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 4/6Damit die Sauce besonders cremig wird, immer wieder ein paar Cashews in den Mixer geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5/6Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldgelb ist.
Schritt 6/6Die pürierte Sauce zum Tofu in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Koriander zum Garnieren beiseitestellen, den Rest gehackt in die Pfanne geben. Mit Naanbrot oder Basmatireis genießen!
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