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Picadillo
Gesamt: 55minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenMexikanisch
Gesamt: 55minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenMexikanisch
Picadillo ist das leise Rückgrat vieler mexikanischer Küchen. Ein Gericht, das aus wenigen Zutaten entsteht und genau davon lebt: Hackfleisch, Gemüse, etwas Süße, etwas Tiefe. Es kocht ruhig vor sich hin, füllt die Küche mit Wärme und schmeckt nach Alltag, der es gut meint – bodenständig, tröstlich und immer bereit, satt und glücklich zu machen.
Kochschritte
- Schritt 1/7
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und bis zur Verwendung in Wasser legen. Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2/7
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Schritt 3/7
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt.
- Schritt 4/7
Die Tomaten pürieren und zum Fleisch geben (oder 400 g stückige Tomaten verwenden). Gut verrühren.
- Schritt 5/7
Kartoffeln abgießen und hinzufügen, ebenso die Karotten. Mit Salz würzen und so viel Wasser zugeben, dass alles leicht bedeckt ist.
- Schritt 6/7
Zum Kochen bringen. Mandeln und Rosinen einrühren. Bei niedriger Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind und die Flüssigkeit leicht sämig geworden ist.
- Schritt 7/7
Mit Arroz Blanco (mexikanischem weißen Reis) servieren.
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