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Pico de Gallo und Salsa Verde Cruda
1 Review
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenMexikanisch
1 ReviewGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenMexikanisch
Pico de Gallo ist ein Moment. Reife Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limette – roh verarbeitet, präzise geschnitten, ohne Umwege. Alles daran lebt von Frische, Balance und dem kurzen Warten, bis sich die Aromen miteinander verbinden.
Kochschritte
- Schritt 1/9
Für die Pico de Gallo die Tomaten entkernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Schritt 2/9
Die Zwiebeln sehr fein würfeln.
- Schritt 3/9
Den Koriander grob hacken.
- Schritt 4/9
Alles in einer großen Schüssel mit Limettensaft und Salz vermengen.
- Schritt 5/9
Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Schritt 6/9
Für die Salsa Verde Cruda alle Zutaten roh mit 110 ml kaltem Wasser im Mixer oder im Molcajete verarbeiten. Alternativ können die Zutaten klassisch mit dem Messer fein gehackt werden.
- Schritt 7/9
Beim Mixen nur kurz und impulsweise (Pulse- Funktion) arbeiten, damit die Salsa nicht zu glatt wird. Sie darf ruhig noch etwas Struktur behalten.
- Schritt 8/9
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Koriander oder Chili hinzufügen.
- Schritt 9/9
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
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