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Tagliatelle Aglio e Olio mit Zitronenburata

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Tagliatelle Aglio e Olio mit Zitronenburata
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

Eine wunderbare Sommerpasta. Den Klassiker Pasta Aglio e Olio f├╝r den Sommer neu interpretiert mit einer Zitronenburrata, also B├╝ffelmozzarella mit feiner Zitronenzeste und frischen Cocktailtomaten. Wer m├Âchte kann noch eine Handvoll Kohlsprossen hinzuf├╝gen, aber wenn Kohlsprossen gerade nicht Saison haben, funktioniert es auch wunderbar mit Zucchini oder gr├╝nem Spargel.

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Zutaten

Portionen
2
  • Tagliatelle
    200 g Tagliatelle
  • Burrata
    2 Stk Burrata
  • Cherrytomaten
    12 Stk Cherrytomaten
  • Rosenkohl
    10 Stk Rosenkohl
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Knoblauchzehe
    3 Stk Knoblauchzehen
  • Oliven├Âl
    4 EL Oliven├Âl
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Tagliatelle laut Packungsanleitung kochen. Abseihen und etwas Pastawasser aufheben.

  • Schritt 2/4

    In einer Pfanne fein geschnittenen Knoblauch in Oliven├Âl leicht anbraten. Er soll nicht verbrennen, da er sonst bitter wird. Halbierte Kohlsprossen und ganze Cocktailtomaten hinzuf├╝gen und scharf anbraten. Sobald alles sch├Ân gebr├Ąunt ist mit etwas Pastawasser abl├Âschen.

  • Schritt 3/4

    Die Tagliatelle und Saft einer Zitrone dazu geben und mit allem vermengen. Nach Geschmack noch etwas Oliven├Âl hinzugeben. Auf Teller aufteilen und jeweils mit Burrata garnieren.

  • Schritt 4/4

    Zitronenzesten dar├╝ber rei├čen und frischen Basilikum verteilen. Und fertig ist es und wir schw├Âren ihr f├╝hlt euch wie in Bella Italia am Meer!

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