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Pumpkin flatbread pizza
1 Review
Gesamt: 55minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasySnacksEuropäisch
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Pizza comes in all shapes and sizes and it doesn't necessarily involve tomatoes! This pumpkin pizza uses homemade hokkaido puree, cheese, curly kale, and basil for a meal that highlights the best of the season.
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Zutaten
Portionen
2
- 200 g Hokkaidokürbisse
- 1 Stk Pizzateig
- 40 g Pizzakäse, vegan
- 20 g Grünkohl
- 10 g Basilikum, frisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
Kochschritte
- Schritt 1/7
Wash, peel, and remove the seeds of the pumpkin. Chop into 3-4cm chunks and add to a pot with 100ml of water. Cover and bring to a simmer. The water does not need to fully cover the pumpkin.
- Schritt 2/7
Simmer the pumpkin for 20-30 minutes until the chunks are easy to break up with a spoon. Drain the water out and mash with a fork into a puree.
- Schritt 3/7
Preheat the oven to 200 degrees Celsius.
- Schritt 4/7
Wash, dry, and chop the kale and basil. Set aside.
- Schritt 5/7
Roll the pizza dough onto a baking sheet and add the pumpkin puree, cheese, salt, and olive oil.
- Schritt 6/7
Bake the pizza for 15 minutes, or until cooked but not golden. Add chopped kale and basil and return to the oven for 2-5 minutes until golden. Careful that the toppings don't burn.
- Schritt 7/7
Turn off the oven and remove the pizza. Immediately top with fresh ground black pepper to taste. Serve and enjoy.
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