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Gesunder Protein-Kaiserschmarrn

Gesunder Protein-Kaiserschmarrn
Gesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasyDessertsEuropäisch

Kaiserschmarrn Rezept von David Lengauer. Statt Eiweiss im Rezept Proteinpulver verwenden

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Zutaten

Portionen
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Dinkel Mehl
    40 g Dinkelmehl
  • Erythrit
    15 g Erythrit
  • Milch
    120 ml Milch
  • Eiweiß
    30 g Eiweiß
  • Butter
    1 TL Butter
  • Apfelmus
    75 g Apfelmus
  • Himbeeren
    30 g Himbeeren

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen und beiseitestellen.

  • Schritt 2/4

    Eigelb mit dem Zuckerersatz vermischen und anschließend die Milch hinzugeben. Nun alles gut vermengen. Danach das Dinkelmehl und das Proteinpulver hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben fertig ist unsere Kaiserschmarrn-Masse.

  • Schritt 3/4

    Eine beschichtete Pfanne mit der Butter erhitzen und die Masse hineingießen. Auf mittlerer Stufe braten, bis der Teig von unten goldbraun ist. Den Kaiserschmarrn in vier Teile teilen und dann umdrehen. Sobald die andere Seite auch goldbraun ist, alles in kleine Stücke zerteilen

  • Schritt 4/4

    Anschließend den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und falls erwünscht mit Puderxucker bestreuen.

    Als Beilage eignen sich hervorragend Beeren oder ungezuckertes Apfelmus.

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