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Kürbis-Ricotta Quiche
3 Reviews
Gesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
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Ein schnelles Herbstgericht: Quiche mit nussigem Kürbis, frischen Babyspinat und süß-karamellisieren Zwiebeln.
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Zutaten
Stück
1
- 1 Stk Quicheteig, Tarteteig
- 2 Stk Zwiebeln, rot
- 200 g Hokkaidokürbisse
- 150 g Blattspinat, frisch
- 3 Stk Eier
- 250 g Ricotta
- 100 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Backofen auf 170° Heißluft vorheizen.
- Schritt 2/5
Kürbis (wenn notwendig) schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel in fein Ringe schneiden.
- Schritt 3/5
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze Zwiebel 5 Minuten weich braten. Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Spinat zuletzt hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Schritt 4/5
In einer Schüssel Eier, Ricotta und geriebenen Parmesan vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 5/5
Quicheteig aus dem Kühlschrank nehmen. Form mit etwas Öl bepinseln und Teig an den Rand drücken. Gemüse gut verteilen, Ricottamasse drüberstreichen und 45 Minuten im Rohr fertig backen. 10 Minuten rasten lassen, mit restlichem Babyspinat als Salat servieren.
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