Warum werden Holzspieße vor dem Grillen eingeweicht?

Gewässerte Holzspieße verbrennen auf dem Grill oder in der Grillpfanne weniger schnell. Lege sie vor der Verwendung vollständig in Wasser ein.

Kann ich die Putenspieße vorbereiten?

Ja, du kannst das Fleisch einige Stunden vorher mit Curry, Limettenabrieb und Gewürzen marinieren. Bewahre es bis zum Aufspießen und Braten abgedeckt im Kühlschrank auf.

Woran erkenne ich, dass die Putenspieße gar sind?

Die Fleischstücke sollten innen vollständig durchgegart und nicht mehr rosa sein. Schneide bei Unsicherheit das dickste Stück an.

Curry-Limetten Putenspieße mit Joghurtsauce

Name: Curry-Limetten Putenspieße mit Joghurtsauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 600 g Putenbrustfilets; 2 TL Currypulver; 1 TL Knoblauch, granuliert; 0.5 TL Cayennepfeffer, gemahlen; 0.5 TL Salz; 4 EL Olivenöl; 4 Stk. Pitabrote; 400 g Griechischer Joghurt; 0.5 Stk. Gurke; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Limetten; 10 g Minze, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

17 Reviews

Simon Jacko

Team Happy Plates

Curry-Limetten-Putenspieße mit Gurken-Joghurtsauce und Pitabrot

Simon Jacko

Team Happy Plates

Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

17 ReviewsGesamt: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Saftige Curry-Limetten-Putenspieße mit cremiger Gurken-Joghurtsauce und warmem Pitabrot. Die würzige Marinade aus Curry, Cayennepfeffer und Limettenabrieb gibt dem Putenfleisch ein frisches, leicht pikantes Aroma. Du kannst die Spieße einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Wenn du Zeit hast, lass das Fleisch vorher einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren – so wird es besonders aromatisch.

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Kochschritte

Schritt 1/8
01 / 08
Die Holzspieße in Wasser einlegen.
Schritt 2/8
02 / 08
Für die Joghurtsauce, Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und grob raspeln. Limetten waschen, abtrocknen und Limettenschale abreiben (Limettenzeste verwenden wir in der Marinade), Minze hacken.
Schritt 3/8
03 / 08
Nun in einer Schüssel alles mit dem Joghurt, Limettensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurtsauce beiseite stellen.
Schritt 4/8
04 / 08
In einer weiteren Schüssel Currypulver, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Limettenabrieb mit dem Olivenöl vermengen.
Schritt 5/8
05 / 08
Putenfilet in 3 x 3 cm große Stücke schneiden, gut mit der Marinade vermischen und auf die Holzspieße spießen.
Schritt 6/8
06 / 08
Eine Grillplatte oder Pfanne erhitzen und die Spieße ca. 5 Minuten rundum braten bis das Fleisch gar ist und beiseitestellen.
Schritt 7/8
07 / 08
In derselben Pfanne die Pita kurz von beiden Seiten für 1 Minute angrillen.
Schritt 8/8
08 / 08
Spieße gemeinsam mit der Joghurtsauce anrichten, Pita dazu servieren.

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FAQ

A
Gewässerte Holzspieße verbrennen auf dem Grill oder in der Grillpfanne weniger schnell. Lege sie vor der Verwendung vollständig in Wasser ein.
A
Ja, du kannst das Fleisch einige Stunden vorher mit Curry, Limettenabrieb und Gewürzen marinieren. Bewahre es bis zum Aufspießen und Braten abgedeckt im Kühlschrank auf.
A
Die Fleischstücke sollten innen vollständig durchgegart und nicht mehr rosa sein. Schneide bei Unsicherheit das dickste Stück an.