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No-Knead-Bread - Das schnelle und unkomplizierte Brot

No-Knead-Bread - Das schnelle und unkomplizierte Brot
Gesamt: 3h 20minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBrot & Geb├ĄckEurop├Ąisch

Ein super schnelle Hefebrot, bekannt auch unter dem Namen "No-Knead-Bread", also Brot, das nicht geknetet werden muss. Es ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und schmeckt wie aus der B├Ąckerei: Innen sch├Ân locker, au├čen sch├Ân kross. Kleiner Tipp: Verwende einen Dutsch Oven oder Gu├čeisenbr├Ąter mit Deckel (funktioniert aber auch in einem normalen ofenfesten Topf mit Deckel) und lass den Br├Ąter richtig hei├č werden. Wer Zeit hat, kann den Teig ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank rasten lassen. Probier es aus, es ist wirklich ├╝berraschend easy und schmeckt unglaublich gut!

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Zutaten

St├╝ck
1
  • Weizenmehl, T550
    450 g Weizenmehl, T550
  • Hefe, getrocknet
    2 TL Hefe, getrocknet
  • Salz
    2 TL Salz
  • Wasser
    375 g Wasser

Utensilien

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Mehl, Hefe und Salz in einer Sch├╝ssel vermengen. Warmes Wasser (ca. 50┬░C) hinzuf├╝gen und mit einem Kochl├Âffel vermengen.

  • Schritt 2/6

    Der Teig sollte feucht und "gatschig" sein, er sollte so weich sein, dass man ihn noch nicht kneten kann, aber fester als ein fl├╝ssiger Kuchenteig.

  • Schritt 3/6

    Die Sch├╝ssel mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens 2 Stunden an einem warmen Platz (ca. 25 ÔÇô 30┬░C) rasten lassen. Der Teig sollte mindestens doppelt so gro├č werden und Blasen werfen. Die Konsistenz ├Ąhnelt einem Wackelpudding.

  • Schritt 4/6

    Nun den Br├Ąter mit Deckel im vorgeheiztem Rohr bei 230┬░C mindestens eine halbe Stunde hei├č werden lassen.

  • Schritt 5/6

    Den Teig mithilfe einer Teigspachtel auf eine bemehlte Arbeitsfl├Ąche geben und mit etwas Mehl best├Ąuben. Jetzt vorsichtig zu einer Kugel formen indem man die Au├čenkanten vorsichtig in die Mitte faltet. Nicht kneten. Die Form muss nicht gleichm├Ą├čig oder "sch├Ân" aussehen.

  • Schritt 6/6

    Nun den brennhei├čen Topf aus dem Oven nehmen und vorsichtig den Deckel abnehmen. Brotteig hineinlegen und zuerst geschlossen 30 Minuten backen, danach Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Etwas ausk├╝hlen lassen, bevor man das Brot anschneidet.

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