Gefülltes Putenfilet im Speckmantel mit Erbsenreis

Kochschritte

Schritt 1/7

01 / 07

Das Putenfilet kalt abspülen, trocken tupfen und dann an der länglichen Seite bis zur Mitte einschneiden.

Schritt 2/7

02 / 07

Öl, mit gehackten Kräutern und gepressten Knoblauchzehen vermischen und im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/7

03 / 07

Den Reis gar kochen und währenddessen die TK Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Minuten lang kochen, kalt abschrecken und in einer Schüssel beiseite stellen.

Schritt 4/7

04 / 07

Das Putenfilet aufklappen und mit der Kräuter-Öl Mischung in der Innenseite großzügig bestreichen. Das Fleisch zuklappen.

Schritt 5/7

05 / 07

Den Speck an der Längsseite überlappend auf die Arbeitsfläche legen und das Filet an die untere Kante legen. Mit dem Speck einrollen und bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 6/7

06 / 07

Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten im Ofen lassen.

Schritt 7/7

07 / 07

Die Erbsen mit dem Reis vermischen und als Beilage servieren. Das Filet in Scheiben schneiden anschneiden und mit dem Reis genießen.