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Gebratener Wildreis mit Sprossen
1 Review
Gesamt: 45minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyVorspeisen
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Dieser gebratene Wildreis mit Sprossen kündet den Frühling, auch in einer Zeit in der die Sehnsucht danach noch groß ist.
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Zutaten
Portionen
4
- 200 g Wildreis
- 1 Stk Zwiebel, rot
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Chilischote
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 g Erbsensprossen
- 50 g Sprossen
Kochschritte
- Schritt 1/5
Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen und überkühlen lassen. Der Bratreis gelingt am besten mit vorgekochtem, ausgekühltem Reis.
- Schritt 2/5
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote und die Frühlingszwiebel fein schneiden und beiseite stellen. Falls ihr noch mehr junges Gemüse habt, ist jetzt der Zeitpunkt, es zu schneiden.
- Schritt 3/5
Zunächst die Zwiebel im Olivenöl glasig schwitzen. Dann die Knoblauchzehen kurz mit dünsten.
- Schritt 4/5
Die Chilischote fein schneiden und zugeben. Die Hitze am Herd erhöhen und den vorgekochten Reis kräftig mit braten.
- Schritt 5/5
Nun die Frühlingszwiebel und die Sprossen – einen kleinen Teil zum Frisch darüber streuen übrig lassen – in den Bratreis geben und kräftig anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und frischen Frühlingszwiebeln und Sprossen servieren.
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