Süßkartoffel-Curry mit Zuckererbsenschoten

Name: Süßkartoffel-Curry mit Zuckererbsenschoten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffeln; 3 Stk. Staudensellerie; 2 EL Öl zum Anbraten; 4 EL Indische Currypaste; 250 ml Kokosmilch; 100 g Zuckererbsenschoten; 10 g Koriander, frisch; 1 Prise Salz

4 Reviews

Simone und Adi Raihmann

Karma Food

Süßkartoffel-Curry mit Zuckererbsenschoten

Simone und Adi Raihmann

Karma Food

Gesamt: 25minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenIndisch

4 ReviewsGesamt: 25minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenIndisch

Ein einfaches und schnelles Curry für jeden Tag! Das Gemüse kannst du nach Belieben variieren - wir empfehlen frisches Gemüse je nach Saison zu verwenden.

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Zutaten

Portionen

2 Stk Süßkartoffeln

3 Stk Staudensellerie

2 EL Öl zum Anbraten

4 EL Indische Currypaste

250 ml Kokosmilch

100 g Zuckererbsenschoten

10 g Koriander, frisch

1 Prise Salz

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Kochschritte

Schritt 1/3

01 / 03

Die Süßkartoffel(n) schälen und in Würfel schneiden. Die Selleriestange(n) waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einen Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse für ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Currypaste dazu geben und mitbraten bis sich die Aromen entfalten.

Schritt 2/3

02 / 03

Das Ganze mit Kokosmilch aufgießen. Jetzt die Zuckerschoten hinzufügen und das Curry für 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

03 / 03

Nach der Kochzeit die Hitze abdrehen und für 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken. Beim Servieren frischen Koriander dazu geben und mit Reis oder mit einem Naan genießen.

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