Zum Seiten Content springen

Melanzani Tikka Masala mit Marillen und Mandelreis

Melanzani Tikka Masala mit Marillen und Mandelreis
Gesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenIndisch

Getrocknete Marillen in einem Tikka Masala? Klingt komisch, ist aber so - und schmeckt fantastisch. Denn die Marillen gemeinsam mit den S├╝├čkartoffeln verleihen diesem Melanzani Tikka Masala eine besondere, fruchtige Note. Eine Tikka Masala Gew├╝rzmischung bringt ein wenig Sch├Ąrfe, passend dazu: duftender, milder Jasminreis. Knusprige Mandelbl├Ąttchen sorgen mit frischem Koriander f├╝r die perfekte Abrundung. Ein k├Âstliche, veganes Gericht aus der indischen K├╝che mit ├Âsterreichischen Einfl├╝ssen!

Unsere Lieferpartner

BILLA

BILLA

Liefergebiet:

├ľsterreichweit

Gurkerl

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von N├ľ und Burgenland

Zutaten

Portionen
2
  • Aubergine
    1 Stk Aubergine
  • S├╝├čkartoffel
    ┬ŻStk S├╝├čkartoffeln
  • Jasminreis
    200 g Jasminreis
  • Kokosmilch
    250 ml Kokosmilch
  • Tomaten, passiert
    400 g Tomaten, passiert
  • Aprikosen, getrocknet
    50 g Aprikosen, getrocknet
  • Mandeln, gehobelt
    10 g Mandeln, gehobelt
  • 10 g Tikka Masala Curry-Gew├╝rzmischung
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Ingwer
    30 g Ingwer
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Koriander, frisch
    10 g Koriander, frisch
  • Oliven├Âl
    6 EL Oliven├Âl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Melanzani l├Ąngs halbieren und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden, mit einer Prise Salz einreiben und auf einem Teller beiseitestellen. Ingwer, Zwiebel(n) und Knoblauch sch├Ąlen und w├╝rfeln. Die H├Ąlfte der Marillen ebenfalls w├╝rfeln. S├╝├čkartoffel(n) sch├Ąlen und in kleine St├╝cke schneiden.

  • Schritt 2/6

    In einem gro├čen Topf das ├ľl erhitzen. Zwiebel(n) und Melanzani darin and├╝nsten, bis sie weich sind. Knoblauch, Ingwer und Marillen dazugeben. Tikka Masala Gew├╝rzmischung einr├╝hren, kurz mitbraten und mit der Kokosmilch abl├Âschen.

  • Schritt 3/6

    Anschlie├čend die Tomaten hinzuf├╝gen, dann die Dose(n) mit Wasser auff├╝llen und aufgie├čen. S├╝├čkartoffel(n) dazugeben und das Curry bei mittlerer Hitze 30 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Schritt 4/6

    In der Zwischenzeit den Jasminreis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung kochen. Mandelbl├Ąttchen in einer Pfanne ohne Fett anr├Âsten. Koriandergr├╝n waschen und die Bl├Ątter abzupfen.

  • Schritt 5/6

    ├ťbrige Marillen halbieren und 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in das Tikka Masala geben. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Fertigen Reis vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

  • Schritt 6/6

    Fertiges Melanzani Tikka Masala gemeinsam mit dem Reis auf den Tellern anrichten und mit dem Koriander und den Mandeln garnieren.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten f├╝r alle Vorlieben und Ern├Ąhrungsweisen w├Ąhlen

Zutaten online bestellen

Partner-Superm├Ąrkte liefern die Zutaten f├╝r die gew├Ąhlten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genie├čen

Rezepte mit einfachen Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail