Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa und Walnüssen

Name: Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa und Walnüssen
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stk. Avocado; 2 Scheiben Schwarzbrote; 1 Stk. Schalotte; 0.5 Stk. Zitrone; 400 g Tomaten; 10 g Koriander, frisch; 40 g Walnüsse, ganz; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

3 Reviews

Anna Mahlodji

Food Coach

Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa und Walnüssen

Anna Mahlodji

Food Coach

Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchEuropäisch

3 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchEuropäisch

Mit ihrem schönen grünen, cremigen Fruchtfleisch, vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und ihren vielen guten Eigenschaften (Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren) schafft es die Superfood Frucht schon am Morgen zum Frühstück auf unsere Teller. Zum Beispiel zusammen mit gehackten Walnüssen, frischen Tomaten, Koriandergrün und hochwertigem Olivenöl - vegan, nährstoffreich, schmackhaft und sättigend, für den richtigen Start in den Tag.

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Zutaten

Portionen

1 Stk Avocado

2 Scheiben Schwarzbrote

1 Stk Schalotte

½Stk Zitronen

400 g Tomaten

10 g Koriander, frisch

40 g Walnüsse, ganz

6 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Tomate(n) waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte(n) schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen und klein hacken.

Schritt 2/5

02 / 05

Für die Tomatensalsa die Tomatenstücke, Schalotte und Koriander mit einem Spritzer Zitronensaft und der Hälfte vom Olivenöl vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

03 / 05

Avocado(s) halbieren und den Kern entfernen. Avocadohälften mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und ca. 3 Minuten auf der Schnittseite in einer Grillpfanne anbraten.

Schritt 4/5

04 / 05

Die Brotscheiben ebenfalls beidseitig mit Olivenöl bepinseln und in derselben Pfanne kurz grillen, bis sie knusprig sind.

Schritt 5/5

05 / 05

Gegrillte Avocado mit der Tomatensalsa auf einem Teller anrichten und mit gehackten Walnüssen garnieren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl verfeinern und mit getoastetem Schwarzbrot servieren.

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