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Ein schnelles, einfaches Dessert für den Sommer!
Statt Seidentofu kannst du auch pflanzlichen Joghurt deiner Wahl verwenden. Mit Seidentofu wird das Dessert allerdings etwas cremiger.
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Rhabarber waschen, trockene Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen.
Gekochten Rhabarber, angetaute Erdbeeren, Seidentofu und Datteln mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Creme pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Creme in Schüsseln füllen und mit geraspelter Schokolade bestreut servieren.
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