Erdbeer-Rhabarber-Creme (vegan)

Name: Erdbeer-Rhabarber-Creme (vegan)
Prep time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Erdbeeren, TK; 150 g Rhabarber; 200 g Seidentofu; 3 Stk. Datteln, getrocknet; 10 g Schokolade, vegan zartbitter; 50 ml Wasser

Antje Seebach

Team Happy Plates

Antje Seebach

Team Happy Plates

Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasyDessertsEuropäisch

Ein schnelles, einfaches Dessert für den Sommer!

Statt Seidentofu kannst du auch pflanzlichen Joghurt deiner Wahl verwenden. Mit Seidentofu wird das Dessert allerdings etwas cremiger.

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Zutaten

Portionen

250 g Erdbeeren, TK

150 g Rhabarber

200 g Seidentofu

3 Stk Datteln, getrocknet

10 g Schokolade, vegan zartbitter

50 ml Wasser

Utensilien

Stabmixer

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Kochschritte

Schritt 1/3

01 / 03

Rhabarber waschen, trockene Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen.

Schritt 2/3

02 / 03

Gekochten Rhabarber, angetaute Erdbeeren, Seidentofu und Datteln mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Creme pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Schritt 3/3

03 / 03

Creme in Schüsseln füllen und mit geraspelter Schokolade bestreut servieren.

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