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Hasselback Potatoes mit Dip

Hasselback Potatoes mit Dip
Gesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagenEuropäisch

Wenn es draußen kalt ist, darf es drinnen ruhig etwas herzhaft sein ♡

Diese Fächerkartoffeln sind schnell gemacht und bereiten sich im Ofen von ganz alleine zu. Ideal, wenn man frisch kochen, den Aufwand jedoch minimal halten möchte!

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Zutaten

Portionen
  • Kartoffel, festkochend
    1 kg Kartoffeln, festkochend
  • Olivenöl
    5 EL Olivenöl
  • Meersalz, grob
    1 TL Meersalz, grob
  • Zutaten für den Dip

  • Magerquark
    220 g Magerquark
  • Joghurt, Natur
    160 g Joghurt, Natur
  • Zitronensaft
    1 TL Zitronensaft
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Schnittlauch, frisch
    10 g Schnittlauch, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Topping

  • Meersalz, grob
    1 Prise Meersalz, grob
  • Schnittlauch, frisch
    5 g Schnittlauch, frisch

Utensilien

  • Handrührgerät

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und gut trocken tupfen. Nicht schälen! Nun jede Kartoffel fächerartig einschneiden. Achtung: Nicht zu tief einschneiden. Die Kartoffeln werden sonst durchtrennt!

  • Schritt 2/4

    Nun die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Öl und Salz vermengen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 30-45 Minuten (die Zeit kann je nach Größe etwas variieren) im Backrohr goldbraun backen.

  • Schritt 3/4

    Während die Kartoffeln im Backrohr sind, kann der Dip zubereitet werden: Dafür den Knoblauch fein reiben und mit Quark, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Danach Schnittlauch in feine Röllchen hacken und unter den Dip rühren.

  • Schritt 4/4

    Die fertigen Fächerkartoffeln aus dem Ofen holen. Sie sind nach dem Backen innen weich und außen, an den eingeschnittenen Stellen, schön knusprig. Die noch heißen Kartoffeln mit einer Prise groben Salz und frischem Schnittlauch bestreuen und mit dem Dip servieren. Bon Appetit ♡

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