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Baba Ghanoush - Orientalischer Auberginen Dip

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Baba Ghanoush - Orientalischer Auberginen Dip
Gesamt: 1h 5minAktiv: 5minSchwierigkeit: Super EasySoßen, Dips & AufstricheOrientalisch

Dip it til it's gone (und Spoiler Alert, bei uns ist es immer viel zu schnell weg). Baba Ganoush ist ein gesunder Dip aus gerösteten Auberginen und Tahini. Wichtig ist auch ein gutes Brot oder Fladenbrote dazu zu servieren.

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Zutaten

Portionen
4
  • Aubergine
    2 Stk Auberginen
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Tahin
    4 EL Tahin
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl
  • Sesam
    2 EL Sesam
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Petersilie, frisch
    5 g Petersilie, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ganzen Melanzani darauf legen. Die Melanzani ca. 60 Min. backen bis sie weich sind und etwas Farbe haben, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

  • Schritt 2/3

    Melanzani aufschneiden und das Fruchtfleisch heraus löffeln und mit einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tahini, die Hälfte vom Olivenöl, Sesam, Knoblauch gepresst und Petersilie darunter rühren bis eine gleichmäßige Masse ist.

  • Schritt 3/3

    Restliches Olivenöl über das Baba Ghanoush träufeln und mit frischem Brot oder Fladenbrot servieren.

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