Bombastische Wirsing-Pfanne mit Feta

Name: Bombastische Wirsing-Pfanne mit Feta
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Wirsing; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 5 g Zitronen, unbehandelt; 500 g Hackfleisch, Rind; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Crème fraîche; 1 Prise Salz; 100 g Feta

8 Reviews

Eva Kamper-Grachegg

Kochbuchautorin, Mei liabste Speis

Eva Kamper-Grachegg

Kochbuchautorin, Mei liabste Speis

Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran

8 ReviewsGesamt: 35minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran

Diese Wirsing-Pfanne zeigt, wie unglaublich köstlich und einfach Kohl zubereitet werden kann und zwar so, dass er auch die Skeptischen unter uns überzeugt. Eine Lieblingsspeise im Herbst/Winter ...

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Wirsing vom Strunk befreien und den Kopf in Streifen schneiden. Alles 2 – 3 Minuten im wallenden Wasser übebrühen – abseihen und im eiskalten Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Schritt 2/4
02 / 04
Die Zwiebel schälen und fein hacken - in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen. Das Faschierte (Hackfleisch) zugeben und goldbraun rösten – kurz Chili, Kurkuma und Paprikapulver mit rösten. Zitronenzeste abreiben und zugeben. Den Wirsing zugegeben, umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 3/4
03 / 04
Alles etwa 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Wirsing gar, aber nicht zerkocht ist.
Schritt 4/4
04 / 04
Das Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zerbröseltem Feta servieren.