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Bombastische Wirsing-Pfanne mit Feta
7 Reviews
Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran
7 ReviewsGesamt: 35minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran
Diese Wirsing-Pfanne zeigt, wie unglaublich köstlich und einfach Kohl zubereitet werden kann und zwar so, dass er auch die Skeptischen unter uns überzeugt. Eine Lieblingsspeise im Herbst/Winter ...
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Zutaten
Portionen
4
- 500 g Wirsing
- 1 Stk Zwiebel, gelb
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 5 g Zitronen, unbehandelt
- 500 g Hackfleisch, Rind
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 100 g Feta
Kochschritte
- Schritt 1/4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Wirsing vom Strunk befreien und den Kopf in Streifen schneiden. Alles 2 – 3 Minuten im wallenden Wasser übebrühen – abseihen und im eiskalten Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
- Schritt 2/4
Die Zwiebel schälen und fein hacken - in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen. Das Faschierte (Hackfleisch) zugeben und goldbraun rösten – kurz Chili, Kurkuma und Paprikapulver mit rösten. Zitronenzeste abreiben und zugeben. Den Wirsing zugegeben, umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Schritt 3/4
Alles etwa 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Wirsing gar, aber nicht zerkocht ist.
- Schritt 4/4
Das Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zerbröseltem Feta servieren.
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