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Frühstück vom Blech

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Frühstück vom Blech
Gesamt: 40minAktiv: 25minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchÖsterreichisch

Ein gemeinsamer Brunch ist gut für den Bauch und die Seele. Das easy Frühstück vom Blech ist da genau das Richtige - ob zu zweit oder in der großen Runde. Tipp: Das Gericht lässt sich leicht saisonal abwandeln, statt des Spargels einfach anderes Gemüse verwenden.

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Zutaten

Portionen
4
  • Bratwurst
    8 Stk Bratwürste
  • Speck, im Ganzen
    8 Scheiben Speck, im Ganzen
  • Olivenöl
    2 TL Olivenöl
  • Tomate
    16 Stk Tomaten
  • Paprika, rot
    1 Stk Paprika, rot
  • Frühlingszwiebel
    2 Stk Frühlingszwiebeln
  • Spargel, grün
    8 Stk Spargel, grün
  • Ei
    4 Stk Eier
  • Petersilie, frisch
    10 g Petersilie, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, weiß, gemahlen
    1 Prise Pfeffer, weiß, gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Olivenöl auf ein Backblech träufeln und die Würstchen, die halbierten Cocktail-Tomaten, Paprikastücke und Speckscheiben darauf verteilen. Für etwa 5 Minuten in vorgeheizte Rohr geben.

  • Schritt 2/4

    Inzwischen die Frühlingszwiebel klein schneiden und die Spargelenden – falls holzig – abschneiden.

  • Schritt 3/4

    Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Frühlingszwiebel und den Spargel darauf verteilen – die Eier aufschlagen und dazwischen geben. Erneut ins Rohr schieben und für etwa 10 – 12 Minuten backen.

  • Schritt 4/4

    Mit frischen Kräutern servieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Bewertungen

(3)

4,7 von 5 Sternen

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