Frühstück vom Blech

8 Stk Bratwürste

8 Scheiben Speck

2 TL Olivenöl

16 Stk Tomaten

1 Stk Paprika, rot

2 Stk Frühlingszwiebeln

8 Stk Spargel, grün

4 Stk Eier

10 g Petersilie, frisch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, weiß

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Olivenöl auf ein Backblech träufeln und die Würstchen, die halbierten Cocktail-Tomaten, Paprikastücke und Speckscheiben darauf verteilen. Für etwa 5 Minuten in vorgeheizte Rohr geben.

Schritt 2/4

02 / 04

Inzwischen die Frühlingszwiebel klein schneiden und die Spargelenden – falls holzig – abschneiden.

Schritt 3/4

03 / 04

Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Frühlingszwiebel und den Spargel darauf verteilen – die Eier aufschlagen und dazwischen geben. Erneut ins Rohr schieben und für etwa 10 – 12 Minuten backen.

Schritt 4/4

04 / 04

Mit frischen Kräutern servieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.