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Klassische Vanillekipferl

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Klassische Vanillekipferl
Gesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse├ľsterreichisch

Vanillekipferl sind wahrscheinlich eines der bekanntesten und beliebtesten Weihnachtskekse. Dieses Vanillekipferl Rezept nach dem legend├Ąren Kronenzeitung Kochbuch ist meiner Meinung nach das beste Rezept - es hat eine perfekt m├╝rbe Konsistenz und es werden geriebene Mandeln verwendet statt wie sonst oft Waln├╝sse. Wer lieber mit Waln├╝ssen b├Ąckt, einfach austauschen. Mein Tipp: da sie sehr m├╝rb sind, zerbr├Âseln sie im noch hei├čen Zustand leichter. Aber wenn sie etwas ausk├╝hlen halten sie gut zusammen. Dieses Rezept ist f├╝r ca. 40 Kipferl, je nach geformter Gr├Â├če.

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Zutaten

St├╝ck
50
  • Butter
    180 g Butter
  • Weizenmehl, glatt
    210 g Weizenmehl, glatt
  • Mandeln, gemahlen
    70 g Mandeln, gemahlen
  • Zucker
    50 g Zucker
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Eigelb
    2 Stk Eigelbe
  • Puderzucker
    100 g Puderzucker
  • Vanillezucker
    8 g Vanillezucker

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Butter, Mandeln, Zucker, Dotter, Salz und Weizenmehl rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde im K├╝hlschrank kalt stellen.

  • Schritt 2/4

    Backofen auf 170┬░C Hei├čluft vorheizen. Den gek├╝hlten Teig portionsweise auf einer sauberen Oberfl├Ąche daumendick ausrollen und Kipferl formen.

  • Schritt 3/4

    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, Kipferl ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Tipp: Meine Familie bevorzugt die Kipferl etwas d├╝nkler, dann werden sie auch knuspriger.

  • Schritt 4/4

    Kipferl im noch warmen Zustand in einer Staubzucker-Vanillezucker Mischung w├Ąlzen oder besieben.

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4,3 von 5 Sternen

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