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Schoko Knusperkekse

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Schoko Knusperkekse
Gesamt: 1h 30minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseÖsterreichisch

Unwiderstehliche Schokoladenkekse. Ganz einfach zu machen auf für diejenigen, die sonst nicht gerne backen. Dieses Rezept ist je nach Ausstechformgröße für ca. 40- 60 Kekse gedacht.

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Zutaten

Portionen
50
  • Zucker
    135 g Zucker
  • Mandeln, gemahlen
    135 g Mandeln, gemahlen
  • Butter
    130 g Butter
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Schokolade, Zartbitter
    100 g Schokolade, Zartbitter
  • Weizenmehl, universal
    130 g Weizenmehl, universal
  • Eiklar
    1 Stk Eiklar
  • Mandeln, gestiftelt
    3 EL Mandeln, gestiftelt

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Zucker, geriebene Mandeln, zimmerwarme Butter und Ei mit einem Handrührgerät mixen.

  • Schritt 2/7

    Schokolade (es geht auch Kochschokolade) fein reiben und dazu mixen.

  • Schritt 3/7

    Mehl hinzufügen und ebenfalls dazu mixen.

  • Schritt 4/7

    Den Teig für mindestens eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 5/7

    Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ein großes Brett gut bemehlen und den Teig mit einem Nudelwalker auswalken.

  • Schritt 6/7

    Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen. Mit halbgeschlagenem Eiweiß bestreichen und nach Belieben mit gehackten Nüssen dekorieren.

  • Schritt 7/7

    Kekse ca. 10 Minuten hell backen, kurz auskühlen lassen - kosten - Mhhhh :-)

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