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Ungarisches Paprikahuhn

4 Reviews
Ungarisches Paprikahuhn
Gesamt: 3hAktiv: 1h 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenHausmannskost

Dieses Rezept befindet sich seit Generationen in unserer Familie. Dieses Ungarische Paprikahuhn zergeht im Mund und schmeckt mit Nockerl herrlich. Tipp: Am besten wird dieses Gericht am Vortag zubereitet, da es dann noch besser schmeckt.

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Zutaten

Portionen
4
  • Huhn, ganz
    1 Stk Huhn, ganz
  • Zwiebel, gelb
    1 kg Zwiebeln
  • Maiskeim├Âl
    3 EL Maiskeim├Âl
  • Tomate
    1 Stk Tomate
  • Paprika, gr├╝n
    ┬ŻStk Paprika, gr├╝n
  • Paprikapulver, edels├╝├č
    4 EL Paprikapulver, edels├╝├č
  • Salz
    3 TL Salz
  • Wasser
    ┬Żl Wasser
  • Sauerrahm
    4 EL Sauerrahm
  • Paprikapulver, scharf
    1 TL Paprikapulver, scharf
  • Schlagsahne
    4 EL Schlagsahne
  • Nockerl

  • Weizenmehl, universal
    500 g Weizenmehl, universal
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Wasser
    ┬Żl Wasser
  • Salz
    1 TL Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/12

    Huhn in Einzelteile zerlegen oder gegebenenfalls nur Teile (Brust und/oder Keulen) kaufen.

  • Schritt 2/12

    Zwiebel(n) fein w├╝rfeln und in einer gro├čen Pfanne mit Maiskeim├Âl glasig d├╝nsten. Klein gew├╝rfelte Tomate(n) und Paprika dazugeben.

  • Schritt 3/12

    Vom Feuer nehmen und dann das Paprikapulver einr├╝hren. Zwiebel m├╝ssen sch├Ân rot werden.

  • Schritt 4/12

    Die H├╝hnerst├╝cke unterheben und das Salz dazugeben.

  • Schritt 5/12

    Topf wieder auf das Feuer stellen, mit Wasser so aufgie├čen, dass die H├╝hnerteile knapp bedeckt sind.

  • Schritt 6/12

    Scharfen Paprika (oder etwas Chili oder ungarisches Paprikagew├╝rz) dazugeben und alles ca. eine Stunde k├Âcheln lassen. Danach, wenn das Huhn weich ist, die H├╝hnerteile herausnehmen und den Saft abschmecken.

  • Schritt 7/12

    Ich p├╝rriere den Saft damit eine s├Ąmige Sauce entsteht und gebe Obers dazu.

  • Schritt 8/12

    Nockerlteig zubereiten indem ich alle Zutaten in eine Sch├╝ssel gebe und mit dem Mixer eine sehr z├Ąhfl├╝ssige Masse zubereite und eine halbe Stunde rasten lassen.

  • Schritt 9/12

    In einem Topf Wasser zustellen und kr├Ąftig salzen.

  • Schritt 10/12

    Den Teig mit dem Nockerlsieb in das kochende Wasser reiben und einmal kurz aufsch├Ąumen lassen.

  • Schritt 11/12

    Nockerl abseihen - und in einer Pfanne mit etwas Fett wenden und warm halten.

  • Schritt 12/12

    Beim Anrichten das Paprikahuhn mit Sauerrahm garnieren. Ich w├╝nsche Guten Appetit!

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Bewertungen

(4)

4,8 von 5 Sternen

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