Ungarisches Paprikahuhn

Kochschritte

Schritt 1/12

01 / 12

Huhn in Einzelteile zerlegen oder gegebenenfalls nur Teile (Brust und/oder Keulen) kaufen.

Schritt 2/12

02 / 12

Zwiebel(n) fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Maiskeimöl glasig dünsten. Klein gewürfelte Tomate(n) und Paprika dazugeben.

Schritt 3/12

03 / 12

Vom Feuer nehmen und dann das Paprikapulver einrühren. Zwiebel müssen schön rot werden.

Schritt 4/12

04 / 12

Die Hühnerstücke unterheben und das Salz dazugeben.

Schritt 5/12

05 / 12

Topf wieder auf das Feuer stellen, mit Wasser so aufgießen, dass die Hühnerteile knapp bedeckt sind.

Schritt 6/12

06 / 12

Scharfen Paprika (oder etwas Chili oder ungarisches Paprikagewürz) dazugeben und alles ca. eine Stunde köcheln lassen. Danach, wenn das Huhn weich ist, die Hühnerteile herausnehmen und den Saft abschmecken.

Schritt 7/12

07 / 12

Ich pürriere den Saft damit eine sämige Sauce entsteht und gebe Obers dazu.

Schritt 8/12

08 / 12

Nockerlteig zubereiten indem ich alle Zutaten in eine Schüssel gebe und mit dem Mixer eine sehr zähflüssige Masse zubereite und eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 9/12

09 / 12

In einem Topf Wasser zustellen und kräftig salzen.

Schritt 10/12

10 / 12

Den Teig mit dem Nockerlsieb in das kochende Wasser reiben und einmal kurz aufschäumen lassen.

Schritt 11/12

11 / 12

Nockerl abseihen - und in einer Pfanne mit etwas Fett wenden und warm halten.

Schritt 12/12

12 / 12

Beim Anrichten das Paprikahuhn mit Sauerrahm garnieren. Ich wünsche Guten Appetit!