Zum Seiten Content springen

Italienischer Linseneintopf mit Salsiccia und Petersilienwurzel

6 Reviews
Italienischer Linseneintopf mit Salsiccia und Petersilienwurzel
Gesamt: 55minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenHausmannskost

Die rötlich-braunen, kernigen Berglinsen bilden die Grundlage für diesen deftigen Linseneintopf. Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Zusammen mit saisonalem Wurzelgemüse wie Karotten und Petersilienwurzel und frischen Kräutern werden sie in Rotweinsud gegart, das für ein herrliches Aroma sorgt und ideal mit der leicht pikanten, italienischen Bratwurst Salsiccia harmoniert. Ob im Herbst oder Winter, der Eintopf macht wohlig satt und wärmt herrlich.

Unsere Lieferpartner

BILLA

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Zutaten

Portionen
2
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Karotte
    1 Stk Karotte
  • Wurzelpetersilie
    1 Stk Wurzelpetersilie
  • Chilischote
    1 Stk Chilischote
  • Salsiccia
    250 g Salsicce
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl
  • Rotwein zum Ablöschen
    50 ml Rotwein zum Ablöschen
  • Berglinsen, getrocknet
    150 g Berglinsen, getrocknet
  • Salz
    ½TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Wasser
    350 ml Wasser
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet
  • Tomaten, ganz, Dose
    400 g Tomaten, ganz, Dose
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Thymian, frisch
    5 g Thymian, frisch

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte(n) und Petersilienwurzel(n) schälen und in Scheiben schneiden. Chili(s) halbieren, entkernen und klein hacken.

  • Schritt 2/6

    Salsiccia von der Haut befreien und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salsiccia in einem heißen Topf mit ein wenig Olivenöl für ca. 3 Minuten scharf anbraten, dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen und für eine weitere Minute braten. Salsiccia in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

  • Schritt 3/6

    Zwiebel(n), Knoblauch, Wurzelgemüse und Chili(s) im selben Topf für 2 Minuten glasig anbraten. Berglinsen hinzufügen, mit einer guten Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und kurz mitrösten.

  • Schritt 4/6

    Mit dem Wasser aufgießen, Lorbeer dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Nach etwa 10 Minuten die Tomaten hinzufügen.

  • Schritt 5/6

    Kurz vor Ende der Kochzeit Salsiccia, gehackte Petersilie und Thymian hinzugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten ziehen lassen.

  • Schritt 6/6

    Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Olivenöl verfeinern.

Bewertungen

(6)

4,8 von 5 Sternen

Sag uns was du über dieses Rezept denkst!

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail