Kalte Sobanudeln mit Gurke und Sesam

1 EL Sesam

2 EL Kresse

180 g Soba Nudeln

2 EL Sesamöl, geröstet

5 g Ingwer

2 EL Wasser

½Stk Gurken

1 Stk Frühlingszwiebel

2 EL Sojasauce

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Einen Topf mit gesalzenen Wasser aufstellen und Sobanudeln laut Packungsanleitung kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Schritt 2/4

02 / 04

Gurke(n) waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel(n) waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/4

03 / 04

Ingwer schälen und fein in eine Schüssel reiben. Mit Sojasauce, Sesamöl und Wasser verrühren. Frühlingszwiebelringe hinzufügen.

Schritt 4/4

04 / 04

Mit Stäbchen die kalten Sobanudeln mit der geschnittenen Gurke und dem Dressing verrühren und mit Sesam und Kresse toppen. Tipp: Wer möchte, kann den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sich die Aromen entfalten.