Kalte Sobanudeln mit Gurke und Sesam

Name: Kalte Sobanudeln mit Gurke und Sesam
Prep time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 EL Sesam; 2 EL Kresse; 180 g Soba Nudeln; 2 EL Sesamöl, geröstet; 5 g Ingwer; 2 EL Wasser; 0.5 Stk. Gurke; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 2 EL Sojasauce

Simon Jacko

Team Happy Plates

Simon Jacko

Team Happy Plates

Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenJapanisch

Kalte Sobanudeln in Kombination mit frischer Gurke und einem leichten, aber aromatischen Sesamöl-Sojadressing ist ein idealer Snack oder Lunch für heiße Sommertage. Ruck-Zuck sind die Nudeln in unter 10 Minuten angerichtet. Wer möchte, kann noch gebratenen Tofu, blanchierte Sojabohnen oder Sprossen aller Art hinzufügen.

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Zutaten

Portionen

1 EL Sesam

2 EL Kresse

180 g Soba Nudeln

2 EL Sesamöl, geröstet

5 g Ingwer

2 EL Wasser

½Stk Gurken

1 Stk Frühlingszwiebel

2 EL Sojasauce

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Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Einen Topf mit gesalzenen Wasser aufstellen und Sobanudeln laut Packungsanleitung kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Schritt 2/4

02 / 04

Gurke(n) waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel(n) waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/4

03 / 04

Ingwer schälen und fein in eine Schüssel reiben. Mit Sojasauce, Sesamöl und Wasser verrühren. Frühlingszwiebelringe hinzufügen.

Schritt 4/4

04 / 04

Mit Stäbchen die kalten Sobanudeln mit der geschnittenen Gurke und dem Dressing verrühren und mit Sesam und Kresse toppen. Tipp: Wer möchte, kann den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sich die Aromen entfalten.

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