Rindsrouladen mit Spiralnudeln

Kochschritte

Schritt 1/11

01 / 11

Rindsschnitzel vom Fleischhauer für Rouladen dünn schneiden lassen. Schnitzel auf eine flache Unterlage ausbreiten und flach klopfen falls sie zu dick zum Rollen sind.Je nach Größe der Stücke 1-2 Stück pro Person.

Schritt 2/11

02 / 11

Das Fleisch sorgfältig mit Senf bestreichen und mit dem Speck belegen.





Schritt 3/11

03 / 11

Karotten putzen und längs in Streifen schneiden und die Essiggurken halbieren. Beides an ein Ende des Fleischstückes legen.





Schritt 4/11

04 / 11

Beginnend mit der Seite auf der die Karotten liegen, die Roulade zusammendrehen , dabei leicht salzen und pfeffern und mit zwei Zah´nstochern befestigen.

Schritt 5/11

05 / 11

Rouladen in heißem Öl am besten in einem Kochtopf rundum kurz anbraten.

Schritt 6/11

06 / 11

Geschältes Suppengemüse ( ohne Petersile) eventuell noch eine zusätzliche Karotte und die geschälte Zwiebel im Ganzen dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Suppe aufgießen

Schritt 7/11

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Entweder im Drucktopf ca. 40 Minuten oder bei mittlerer Hitze im normalen Topf ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Achtung: wenn ein normeler Topf verwendet wird immer achten, dass genug Flüssigkeit im Topf ist.

Schritt 8/11

08 / 11

Wasser aufsetzen und Spiralnudeln in gut gesalzenem Wasser kochen.

Schritt 9/11

09 / 11

Nudeln abseihen und in etwas Butter schwenken- warm stellen.

Schritt 10/11

10 / 11

Wenn die Rouladen weich sind, herausnehmen und warm stellen . Das mitgegarte Gemüse im Saft mit dem Pürrierstab fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitrone abschmecken.

Schritt 11/11

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Nach Wunsch mit Schlagobers verfeinern und die Sauce über die Rouladen gießen und mit den Nudeln servieren. Guten Appetit!