Gnocchi mit Kürbiscreme

Name: Gnocchi mit Kürbiscreme
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 750 g Gnocchi; 1000 g Hokkaidokürbisse; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 500 ml Sahne zum Kochen; 1 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 125 g Feta, light; 2 EL Olivenöl

7 Reviews

Kerstin Ransauer

Food Bloggerin, lila lemon

Kerstin Ransauer

Food Bloggerin, lila lemon

Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenEuropäisch

7 ReviewsGesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenEuropäisch

Wenn der Himmel draußen triste und grau ist, dann kommt die Farbe eben auf den Teller. Gemüsetechnisch steht der Kürbis da ja ganz hoch im Kurs. Schnell für unter der Woche passt diese Gnocchipfanne einfach perfekt.

Es braucht nicht viele Zutaten und keinen Hokuspokus und eignet sich gut für den schnellen Hunger.

Auch an jüngeren Kindern wurde dieses Gericht erprobt und für gut befunden.

Utensilien

Stabmixer
*

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Zwiebel schälen und würfeln.
Hokkaido halbieren, entkernen, grob würfeln und mit dem Olivenöl, Zwiebel und den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ungefähr 20-25 Minuten braten.
Schritt 2/4
02 / 04
Vom Blech alles in einen Topf geben und mit dem Obers bzw. der Kochcreme leicht köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles fein mixen.
Schritt 3/4
03 / 04
Gnocchi laut Packungsangabe kochen und am Ende der Kochzeit etwas vom Gnocchiwasser in den Topf mit der Kürbiscreme geben und kurz umrühren.
Schritt 4/4
04 / 04
Die Gnocchi abseihen und in den Topf zur Kürbiscreme geben. Alles miteinander vermischen und den zerbröselten Feta darüber streuen.