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Kürbis-Brownies
1 Review
Gesamt: 55minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse
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Die leckeren Brownies sind vegan, glutenfrei und zuckerfrei und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zutaten
Portionen
1
- 200 g Datteln, getrocknet
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Haferflocken, glutenfrei
- 50 g Kakaopulver, zum Backen
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 50 g Pekannüsse
- 800 g Hokkaidokürbisse
Für das Kürbismus
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/7
Für 500 g Kürbismus den Hokkaidokürbis waschen und entkernen. In kleine Stücke geschnitten in das auf 180 Grad Umluft vorgeheizte Backrohr für 30 Minuten weich garen. Nach den Abkühlen mit einem Stabmixer pürieren.
- Schritt 2/7
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Schritt 3/7
Datteln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 4/7
Mandeln, Haferflocken und Kakaopulver im Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten und mit dem Lebkuchengewürz.
- Schritt 5/7
Abgetropfte Datteln uns Kürbismus mit dem Mixer zu einer Masse verarbeiten und mit der Mandel-Hafer-Mischung vermischen. Die Masse sollte zäh, aber gut streichfähig sein (je nach Konsistenz kannst du etwas Wasser dazugeben).
- Schritt 6/7
Brownie-Masse in mit Backpapier ausgelegte Formen füllen und verstreichen, Pekannüsse darauf verteilen und für rund 30 Minuten im Backrohr backen.
- Schritt 7/7
Danach auskühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
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