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Tomaten Tarte

Tomaten Tarte
Gesamt: 1hAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenMediterran

Für diese schnelle und superleckere Tomaten Tarte, kannst du unterschiedlich gefärbte, kleine oder große Tomaten verwenden. Ideal auch, um Reste aufzubrauchen ♡

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Zutaten

Portionen
  • Blätterteig
    1 Stk Blätterteig
  • Tomate
    400 g Tomaten
  • Ricotta
    200 g Ricotta
  • Feta
    80 g Feta
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Basilikum, frisch
    15 g Basilikum, frisch
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Pinienkerne
    2 EL Pinienkerne
  • Salz
    ½TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 g Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Butter
    1 TL Butter

Utensilien

  • Backform (18 cm Ø)
  • Standmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Das Backrohr auf 190 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch fein reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und zur Seite stellen.

  • Schritt 2/5

    Während der Ofen aufheizt, die Fülle vorbereiten: Dafür Ricotta, die Hälfte des Fetas, Basilikum, Eier, Knoblauch und Salz zu einer cremigen Masse mixen.

  • Schritt 3/5

    Eine kleine bis mittelgroße Tarteform - mit abnehmbaren Boden - dünn mit Butter einfetten. Danach den Blätterteig hineinlegen. Der Teig soll dabei am Rand der Form leicht überstehen.

  • Schritt 4/5

    Die Creme in die Tartform füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Nun die Tomaten überlappend verteilen und mit dem restlichen Feta und einer Prise Salz bestreuen. Danach mit ein paar Spritzern Olivenöl beträufeln. Tarte für ca. 40 min, bzw. solange bis die Fülle fest ist, goldbraun backen.

  • Schritt 5/5

    Die fertige Tarte etwas abkühlen lassen. Danach aus der Form heben und mit frischem Basilikum, einer Prise Pfeffer und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Wer möchte, kann auch noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Die leckere Tomaten Tarte anschneiden und noch warm servieren. Bon Appetit ♡

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