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Hummus mit Eierschwammerln (Pfifferlingen)

Hummus mit Eierschwammerln (Pfifferlingen)
Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySnacksMediterran

Ich habe dieses Gericht letztens im Restaurant gegessen und musste es sofort bei mir zuhause ausprobieren. Die frische Minze, die ich ins Rezept eingebaut habe, macht den Hummus richtig sommerlich! Einfach total schmackhaft und der perfekte Dip f├╝r frisches Sauerteigbrot oder Pita ÔÖí

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Zutaten

Portionen
2
  • Kichererbsen, vorgekocht
    250 g Kichererbsen, vorgekocht
  • Oliven├Âl
    40 g Oliven├Âl
  • Tahin
    2 EL Tahin
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Minze, frisch
    15 g Minze, frisch
  • Limettensaft
    1 EL Limettensaft
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • K├╝mmel, gemahlen
    ┬ŻTL K├╝mmel, gemahlen
  • Wasser
    20 g Wasser
  • Sesam
    1 EL Sesam
  • F├╝r die Eierschwammerl (Pfifferlinge)

  • Pfifferlinge
    150 g Pfifferlinge
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Oliven├Âl
    1 EL Oliven├Âl

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Die vorgekochten Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser absp├╝len. Ein paar Kichererbsen als Deko aufbewahren.

    Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen, Minze abwaschen und trocken sch├╝tteln. Alles beiseite stellen.

  • Schritt 2/6

    Die Kichererbsen nun in einen Mixer geben und zusammen mit Oliven├Âl, Knoblauch, Tahini und Limettensaft zu einer homogenen Masse verarbeiten.

    Tipp: Ihr k├Ânnt f├╝r diesen Schritt auch euren Stabmixer verwenden.

  • Schritt 3/6

    Nun kaltes Wasser, frische Minze, Salz und Pfeffer sowie K├╝mmel hinzuf├╝gen und ca. 3 Minuten mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

    Tipp: Sollte der Hummus zu dick geraten sein, f├╝gt einfach noch etwas kaltes Wasser hinzu.

  • Schritt 4/6

    Eine Pfanne mit 1 TL ├ľl erhitzen und die Eierschwammerl (Pfifferlinge) 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 5/6

    Jeweils 2- 3 EL Hummus auf 2 Schalen verteilen und mit den angebratenen Eierschwammerln (Pfifferlingen) garnieren. Alles mit Oliven├Âl betr├Ąufeln und mit klein gehackter Minze, Salz, Pfeffer und Sesam verfeinern. Zum Schluss noch die Kichererbsen - aus Schritt 1- hinzuf├╝gen.

  • Schritt 6/6

    Den schmackhaften Hummus am besten mit einem frischen Sauerteigbrot oder noch warmen Pita servieren. Bon Appetit ÔÖí

    Tipp: Den restlichen Hummus in ein luftdichtes Gef├Ą├č geben, mit Oliven├Âl betr├Ąufeln und bis zu einer Woche im K├╝hlschrank aufbewahren.

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