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Rosenkohl mit Haselnuss-Hummus
3 Reviews
Gesamt: 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagen
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Das perfekte Wintergericht für Hummus Fans! Für den Hummus werden weiße Bohnen statt Kichererbsen verwenden, dazu kommen geröstete Haselnüsse. Der cremig-nussige Hummus passt einfach perfekt zu gebratenem Rosenkohl mit Öl, Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zutaten
Portionen
2
- 240 g Weiße Bohnen, vorgekocht
- 120 g Haselnüsse, ganz
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 250 g Rosenkohl
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zitronensaft
Für den Rosenkohl
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind, etwas abkühlen lassen. Ca. 10 g Haselnüsse pro Portion grob hacken und beiseite stellen.
- Schritt 2/5
Restliche Haselnüsse, weiße Bohnen, geschälte Knoblauchzehe(n), Olivenöl, Wasser und Salz in der Küchenmaschine fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser zugeben.
- Schritt 3/5
Rosenkohl waschen und welke Blätter entfernen. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Rosenkohl für ca. 8-10 Min. darin kochen bis sie bissfest sind. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schritt 4/5
Rosenkohl-Röschen halbieren, in einer Pfanne mit Öl kurz goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 5/5
Den Hummus auf die Teller streichen, gebratenen Rosenkohl darauf verteilen, mit den gehackten Haselnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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