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Zuckerfreie Crêpes mit Nussbutter & Beeren
2 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchFranzösisch
2 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchFranzösisch
Das ist jetzt fast schon zu einem Ritual geworden, dass wir, wenn es am Wochenende regnet, Crêpes (Palatschinken) essen und dazu Jack Johnson‘s Song „Banana Pancakes“ hören ♡
Diese zuckerfreien Köstlichkeiten schmecken aber natürlich auch zu jedem anderen Wetter und Anlass!
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Österreichweit
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Zutaten
Portionen
8
- 150 g Weizenmehl, T480
- 250 g Mandeldrink
- 2 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 TL Olivenöl
- 1 Stk Banane
- 20 g Beerenmischung
- 4 EL Mandelmus
- 2 EL Mandeln, gehobelt
- 1 EL Hanfsamen, geschält
Toppings
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Mehl, Mandeldrink, Eier, Salz, und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren.
- Schritt 2/4
Alle Crêpes einzeln, nacheinander dünn herausbacken. Dafür etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Crêpe ca. eine 3/4 Kelle Teig in die Pfanne gießen. Den Teig ungefähr 1 Minute backen und danach - sobald er sich von alleine vom Pfannenrand ablöst - wenden. 2 weitere Minuten backen lassen.
- Schritt 3/4
Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln, mit einem Geschirrtuch abdecken und im Ofen bei 30°C warm halten, bis der gesamte Teig aufgebraucht und alle Crêpes herausgebacken sind.
- Schritt 4/4
Nun mit euren Lieblingstoppings belegen, falten und genießen. Ich verwende oft Beeren, Bananenstücke, Nussbutter, Hanfsamen und gehackte geröstete Nüsse. Bon Appetit ♡
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