Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Kochschritte

Schritt 1/7

01 / 07

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und zerkleinerte Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, dabei ab und zu umrühren. Die Hälfte der Ei(er) für später beiseitestellen.

Schritt 2/7

02 / 07

Die andere Hälfte der Ei(er) nochmal halbieren. Hiervon die eine Hälfte als ganzes Ei und bei der zweiten Hälfte nur den Dotter in einer Schüssel gemeinsam mit der Hälfte des Zuckers mixen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.

Schritt 3/7

03 / 07

Schokoladen-Butter-Masse unter Rühren zu der Eimasse hinzugeben. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und für eine weitere Minute mixen.

Schritt 4/7

04 / 07

Teig in Backförmchen geben, so dass diese etwa 3/4 gefüllt sind. Bei 200 °C für ca. 10-11 Minuten backen.

Schritt 5/7
05 / 07
Die Milch in einem Topf gemeinsam mit der Vanilleschote leicht erwärmen. Die übrigen Ei(er) trennen und die Dotter mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Vanilleschote aus der erwärmten Milch nehmen, halbieren, das Mark auskratzen und zurück in die Milch geben.
Schritt 6/7

06 / 07

Eier-Zucker-Gemisch unter Rühren in die Milch geben und sehr vorsichtig auf ca. 80 °C erwärmen. Die Temperatur ist erreicht, wenn die Sauce beginnt einzudicken. Nicht aufkochen lassen!

Schritt 7/7

07 / 07

Törtchen vorsichtig aus der Form lösen, falls nötig Ränder vorher mit einem Messer lockern und mit Vanillesauce anrichten. Tipp: Zum Garnieren eignen sich Minzblätter sehr gut!