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Vegane Lebkuchen

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Vegane Lebkuchen
Gesamt: 1h 25minAktiv: 1h 10minSchwierigkeit: EasyBrot & Geb├Ąck

Keine Weihnachten ohne Lebkuchen! Mit diesem einfachen, veganen Lebkuchenrezept kannst du sie problemlos selberbacken! Verwende einfach deine Lieblings-Keksausstecher und verzier sie nach Belieben mit Zuckerguss und/oder Schokolade!

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Zutaten

St├╝ck
20
  • Dinkelmehl, Vollkorn
    500 g Dinkelmehl, Vollkorn
  • Zucker
    250 g Zucker
  • Sahne zum Kochen, vegan
    200 ml Sahne zum Kochen, vegan
  • Kakaopulver, zum Backen
    5 EL Kakaopulver, zum Backen
  • Lebkuchengew├╝rz
    2 EL Lebkuchengew├╝rz
  • Weinstein Backpulver
    2 EL Weinstein Backpulver
  • Haferdrink
    2 EL Haferdrink
  • Ahornsirup
    1 TL Ahornsirup
  • F├╝r die Verzierung

  • Puderzucker
    100 g Puderzucker
  • Aquafaba
    2 EL Aquafaba

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Schritt 2/6

    Mehl, Zucker, vegane Sahne, Kakao, Lebkuchengew├╝rz und Backpulver in einer Sch├╝ssel verkneten bis ein glatter, fester Teig entsteht.

  • Schritt 3/6

    Arbeitsfl├Ąche mit Mehl bestauben, Teig ca. 4-5 mm dick ausrollen und Lebkuchen mit einem Keksausstecher deiner Wahl ausstechen.

    Tipp: H├Ąngt der Teig trotz bemehlter Fl├Ąche mal an, kann man ihn gut mit einer Teigkarte l├Âsen.

  • Schritt 4/6

    Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren - etwas Abstand zwischen den einzelnen Lebkuchen lassen.

  • Schritt 5/6

    Haferdrink und Ahornsirup verquirlen und die Lebkuchen damit bestreichen.

    Im Backofen f├╝r 10 Minuten backen, anschlie├čend ausk├╝hlen lassen.

  • Schritt 6/6

    Puderzucker und Aquafaba zu einer festen Paste verr├╝hren, in einen Spritzbeutel f├╝llen und die Lebkuchen nach Belieben verzieren.

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