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Vegane Ferrero Rocher (Haselnusspralinen)

3 Reviews
Vegane Ferrero Rocher (Haselnusspralinen)
Gesamt: 2hAktiv: 30minSchwierigkeit: EasySnacks

Mit diesem Rezept kannst du dir Ferrero Rocher selbermachen - vegan und mit ganz viel Haselnuss!

F├╝r eine kinderfreundliche Version, einfach den Espresso durch pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch) ersetzen.

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Zutaten

Portionen
22
  • Haseln├╝sse, ganz
    22 Stk Haseln├╝sse, ganz
  • Datteln, getrocknet
    120 g Datteln, getrocknet
  • Haferflocken, Feinblatt
    50 g Haferflocken, Feinblatt
  • Espresso
    100 ml Espresso
  • Kakaopulver, zum Backen
    2 EL Kakaopulver, zum Backen
  • Salz
    ┬╝TL Salz
  • F├╝r die Glasur

  • Schokolade, Zartbitter
    120 g Schokolade, Zartbitter
  • Kokos├Âl
    1 TL Kokos├Âl
  • Haseln├╝sse, ganz
    50 g Haseln├╝sse, ganz

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Alle Haseln├╝sse (auch die f├╝r die Glasur) im Ofen bei 130 Grad ca. 20 Min. r├Âsten bis sie leicht gebr├Ąunt sind und herrlich duften. Etwas ausk├╝hlen lassen.

  • Schritt 2/8

    Die Datteln ggf. entkernen und (wenn sie nicht schon sehr weich sind) 10-20 Minuten in hei├čem Wasser einweichen. Anschlie├čend gut abtropfen lassen.

  • Schritt 3/8

    Hafer in der K├╝chenmaschine zu feinem Mehl mahlen, in eine Sch├╝ssel f├╝llen und beiseitestellen.

    Espresso kochen (alternativ kannst du auch pflanzliche Milch verwenden).

  • Schritt 4/8

    Die Haseln├╝sse f├╝r den Pralinen-Kern und f├╝r die Glasur beiseitelegen, die restlichen Haseln├╝sse in der K├╝chenmaschine mahlen bis sie sehr fein und kr├╝melig sind.

  • Schritt 5/8

    Die restlichen Zutaten zugeben und zu einer cremigen, aber formbaren Masse mixen (sollte sie zu klebrig zum Formen sein, etwas mehr gemahlenen Hafer zugeben).

  • Schritt 6/8

    Mit feuchten H├Ąnden etwas Haslenuss-Masse nehmen, eine ganze Haselnuss hineindr├╝cken und zu runden B├Ąllchen formen. Im K├╝hl- oder Gefrierschrank fest werden lassen.

  • Schritt 7/8

    Haseln├╝sse f├╝r die Glasur mit einem Messer oder in der K├╝chenmaschine zu "Nussplittern" hacken.

    Schokolade und Kokos├Âl in einer Sch├╝ssel im Wasserbad schmelzen, gehackte Haseln├╝sse zugeben und gut verr├╝hren.

  • Schritt 8/8

    Die Pralinen mithilfe von zwei kleinen Gabeln vorsichtig (nicht aufspie├čen!) in die Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder einen Teller legen. Im K├╝hlschrank ausk├╝hlen lassen und genie├čen.

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