Selbstgemachte Karoffelgnocchi

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 20-25 Minuten weichkochen.

Schritt 2/5

02 / 05

Die fertigen Kartoffeln schälen und lauwarm durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse abkühlen lassen.

Schritt 3/5

03 / 05

Mehl, Grieß, Ei(er) und Salz in die Kartoffelmasse geben und alles mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Tipp: Je nach Kartoffelsorte bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben, falls der Teig noch sehr feucht ist.

Schritt 4/5

04 / 05

Den Teig portionieren und mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen. Mit einem Messer in Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Nach Belieben mit einer Gabel mit leichtem Druck über die Gnocchi rollen, um ein Wellenmuster zu erzeugen.

Schritt 5/5

05 / 05

Einen Topf mit reichlich Salzwasser erhitzen und die Gnocchi portionsweise 3-5 Minuten darin garen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Tipp: Etwas Olivenöl zugeben oder mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht verkleben.