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Quick & Easy Mais-Lauch-Suppe

Quick & Easy Mais-Lauch-Suppe
Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySuppen

Wie der Name schon verrät ist dieses Gericht schnell und einfach gezaubert, gibt dafür jedoch geschmacklich einiges her. Süßer Mais kombiniert mit würzigem Lauch und Noten von frischer Limette, Koriander und Chillies. Wärmend und leicht zugleich.

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Zutaten

Portionen
  • Mais, vorgekocht
    600 g Mais, vorgekocht
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Frühlingszwiebel
    1 Stk Frühlingszwiebel
  • Lauch
    1 Stk Lauch
  • Staudensellerie
    2 Stk Staudensellerie
  • Gemüsebrühe
    1 l Gemüsebrühe
  • Pflanzenöl
    2 EL Pflanzenöl
  • Limette
    2 Stk Limetten
  • Chilischote
    1 Stk Chilischote
  • Koriander, frisch
    20 g Koriander, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • instruction-1
    instruction-1
    Schritt 1/6

    Knoblauchzehen, Frühlingszwiebel, Lauch und Staudensellerie klein schneiden und alles zusammen für paar minuten in Öl anschwitzen. Vom Frühlingszwiebel bisschen etwas zum garnieren zur Seite legen.

  • Schritt 2/6

    Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 15 minuten köcheln lassen.

  • Schritt 3/6

    Die Hälfte des vorgekochten Mais hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

  • Schritt 4/6

    Das Gericht mit dem restlichen Mais vervollständigen und nochmal aufkochen lassen.

  • Schritt 5/6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 6/6

    Frischen Limettensaft, geschnittener Chili, zerhackten Koriander (und falls anfangs noch nicht verwendet, Frühlingszwiebel) je nach Geschmack beifügen.

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