Ribiselmarmelade mit Vanille

4 Reviews

Luisa Menn

Kochbuchautorin

Luisa Menn

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Gesamt: 30minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasySüßspeisen

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Selbstgemachte Marmelade ist im Sommer einfach eine tolle Art frische Beeren uns saisonales Obst in Gläser zu packen und den Sommer jeden Tag aufs Neue auf die Löffel zu holen. Hier eine schnelle Ribiselmarmelade mit einem Hauch Vanille. Das Rezept klappt auch mit anderen Beeren. Die leichte Säure von den Ribiseln ist aber einfach unschlagbar lecker.

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Zutaten

Portionen

1 kg Johannisbeeren, rot

½Stk Zitronen

500 g Gelierzucker 1:1

8 g Vanillezucker

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Früchte waschen und die Beeren von den Stilansätzen befreien.

Schritt 2/4

02 / 04

Den Saft der Zitronen auspressen. Anschließend die Ribisel in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft, dem Gelierzucker und dem Vanillezucker vermengen. Unter ständigem Rühren erhitzen und ca. 3 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Tipp: Wer mag, kann die Marmelade je nach Belieben fein pürieren.

Schritt 3/4

03 / 04

Die Ribiselmarmelade heiß in sterilisierte Schraubgläser aufteilen. Diese gründlich verschließen und die Gläser sofort umdrehen.

Schritt 4/4

04 / 04

Tipp: Wer mag, kann vorab noch eine Gelierprobe machen. Dafür einen kleinen Löffel der heißen Fruchtmarmelade auf einen kalten Teller geben. Den Teller schräg halten und schauen, ob die Masse verläuft. Falls die Masse zu flüssig ist, die Marmelade noch etwas länger kochen.

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